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由于微生物生长旺、繁殖快，易于培养，采用深层发酵海藻糖具有先天的优越性，利用产海藻糖酵母、细菌等为出发菌株，选育出产海藻糖高产菌株，发酵生产海藻糖，再采用有效分离提取的方法提取和精制。

优爽糖是由海藻糖和低聚麦芽糖，根据糖类在馅料行业中的应用的特点，经科学配比，混合而成的一种能提升馅料品质和口感的复合糖粉。科学配比而成的优爽糖比海藻糖在降低甜度，提升风味口感上更加突出。

海藻糖是一种安全、稳定的糖类，在自然界中有许多可食用动植物及微生物体内都广泛存在，如常食用的蘑菇类、蜂蜜、海藻类、酵母发酵食品中都含有较高量的海藻糖，有些甚至含有占干重高达20%的海藻糖。

海藻糖复合糖浆的甜度低而温和，口感好，海藻糖是非还原性糖，自身性质非常稳定，能有效地保护蛋白质分子不变性失活。所以，海藻糖复合糖浆是一种防止食品劣化、保持食品新鲜风味、提升食品品质的优良食品配料，大大拓展了海萍糖复合糖浆作为食用糖的功能性。