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优果糖
摘要
- 海藻糖复合糖浆的甜度低而温和，口感好，海藻糖是非还原性糖，自身性质非常稳定，能有效地保护蛋白质分子不变性失活。所以，海藻糖复合糖浆是一种防止食品劣化、保持食品新鲜风味、提升食品品质的优良食品配料，大大拓展了海萍糖复合糖浆作为食用糖的功能性。
产品介绍
海藻糖复合糖浆的甜度低而温和，口感好，海藻糖是非还原性糖，自身性质非常稳定，能有效地保护蛋白质分子不变性失活。所以，海藻糖复合糖浆是一种防止食品劣化、保持食品新鲜风味、提升食品品质的优良食品配料，大大拓展了海萍糖复合糖浆作为食用糖的功能性。
海藻糖复合糖浆的基本特性
1、低甜度
海藻糖复合糖浆的甜度约是蔗糖的30%，具有上等甜味性质，清新爽口。
2、低吸湿性及保水性
海藻糖复合糖浆性质稳定，吸湿性低，有助于抑制食品的脱水和防止淀粉食品老化。
各种糖的水分吸收率:
3、耐温耐酸性好、熬糖温度合适
海藻糖复合糖浆有较合适的熬糖温度，熬糖温度可达140C，在烘烤过程中不会产生过度的焦化作用，而且耐熬煮，不会导致颜色过深。
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